葛根可能对糖尿病患者的血糖调节有一定辅助作用，但无法替代正规治疗手段。其作用主要基于部分研究，实际效果因人而异，需结合个体情况综合评估。
葛根中含有的葛根素等黄酮类化合物，在动物实验中显示出改善胰岛素抵抗的潜在作用。这些活性成分可能通过抑制α-葡萄糖苷酶活性来延缓碳水化合物吸收，但其人体作用机制尚未完全明确。需要注意的是，相关研究样本量较小，临床证据等级有限。
糖尿病患者应坚持规范的饮食控制、运动疗法和药物治疗方案。若想尝试葛根辅助调理，建议选择药用葛根片或遵医嘱使用葛根相关中成药制剂，同时密切监测血糖变化。任何膳食补充都应在保证每日总热量摄入不变的前提下进行，避免影响血糖稳定性。