海苔通常富含碘元素。海苔属于海藻类食物，其生长环境中的海水含有丰富的碘，因此海苔在自然状态下会吸收并积累碘元素。适量食用海苔有助于补充人体所需的碘，但需注意摄入量，避免过量。
海苔的碘含量受多种因素影响。不同海域的碘浓度差异会导致海苔中碘含量的波动，通常每100克干海苔的碘含量可达数千微克。此外，加工方式如清洗、烘烤等可能影响最终产品的碘含量。与其他食物相比，海苔的碘含量显著高于大多数陆生蔬菜和水果，但低于部分深海鱼类。
一般人群适量食用海苔可帮助维持甲状腺正常功能，但甲状腺疾病患者需特别注意。碘摄入过量可能诱发或加重甲状腺疾病，如甲亢或桥本甲状腺炎患者应在医生指导下控制海苔摄入量。建议日常饮食中通过多样化食物来源获取营养，避免单一食物过量摄入。