咖啡可能对记忆力有一定的改善作用，但效果因人而异。适量饮用咖啡可能通过咖啡因的刺激作用提升短期注意力和警觉性，从而间接影响记忆功能，但长期过量饮用可能产生负面影响。
咖啡中的咖啡因能够阻断大脑中的腺苷受体，减少疲劳感并提高警觉性。这种作用可能帮助个体在需要集中注意力的任务中表现更好，例如短期记忆测试或学习新信息时。有研究显示，适量摄入咖啡因可使反应速度提升约10%-15%，但这种改善效果通常在摄入后30分钟至4小时内达到峰值。
不过，长期过量饮用咖啡可能导致耐受性增加，部分人会出现焦虑、失眠等问题，反而影响认知功能。每天摄入超过400mg咖啡因（约4杯咖啡）可能引发心悸、手抖等副作用。此外，个体基因差异会导致对咖啡因代谢速度不同，约50%的人群携带CYP1A2基因突变，使得咖啡因在体内停留时间延长2-3倍。
建议每日咖啡摄入量控制在300mg以内，约相当于3杯（每杯150ml）现煮咖啡。饮用时避免空腹，最好搭配食物减少胃部刺激。孕妇、高血压患者等特殊人群应咨询医生。若出现心慌、失眠等不适，应及时调整饮用量或停止饮用。保持均衡饮食和规律作息仍是维持记忆力的基础。