黑木耳作为常见的食用菌类，通常被认为对心血管健康具有一定益处。其功效作用主要包括调节血脂、抗凝血、促进代谢、抗氧化以及辅助调节血压等方面，但需注意适量食用并结合健康生活方式。
1、调节血脂
黑木耳含有丰富的膳食纤维，尤其是可溶性膳食纤维，能够抑制肠道对胆固醇的吸收，从而有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平，减少脂质在血管壁的沉积。
2、抗凝血
黑木耳中的多糖成分可能抑制血小板聚集，降低血液黏稠度，进而减少血栓形成的风险。这一作用对预防动脉粥样硬化相关的心脑血管疾病有一定辅助意义。
3、促进代谢
含有的B族维生素及铁、镁等矿物质参与能量代谢过程，能帮助维持正常血液循环功能。其中铁元素对改善缺铁性贫血导致的血液循环障碍也有积极作用。
4、抗氧化
黑木耳多糖具有清除自由基的能力，可减轻氧化应激对血管内皮细胞的损伤，延缓血管老化进程，从而维护血管弹性。
5、辅助调节血压
较高的钾含量有助于促进钠离子排泄，对钠钾平衡的调节可能产生轻度降压效果，但无法替代正规降压治疗。
需要注意的是，黑木耳的上述作用属于膳食辅助范畴，不能替代药物治疗心血管疾病。日常建议每周摄入量控制在50-100克干品为宜，浸泡时间不宜超过4小时以避免微生物污染。心血管疾病患者仍需遵医嘱规范治疗，同时保持低盐低脂饮食和规律运动。