黑松露作为一种珍贵的食用菌，含有多种营养成分，从营养学角度分析，其可能对心血管健康有一定益处。黑松露通常具有抗氧化、调节血脂、辅助降压、改善血管健康、抗炎等潜在作用，但需注意其作为食材不能替代药物治疗。
1、抗氧化
黑松露含有多酚类物质和维生素C等抗氧化成分，能够帮助清除体内自由基，减少氧化应激对血管内皮细胞的损伤，从而间接维护心血管系统功能。
2、调节血脂
其膳食纤维能与肠道内的胆固醇结合，减少胆固醇吸收。黑松露中的植物甾醇还可能干扰胆固醇代谢，有助于改善高脂血症患者的血脂水平。
3、辅助降压
黑松露含有较为丰富的钾元素，每100克约含300-400毫克钾。钾离子能促进钠盐排泄，帮助维持血管内外渗透压平衡，对血压调节有一定辅助作用。
4、改善血管健康
含有的不饱和脂肪酸占比约占总脂肪的70%，可降低低密度脂蛋白水平，减少血管壁脂质沉积，从而延缓动脉粥样硬化的发展进程。
5、抗炎
研究显示黑松露中的萜类化合物具有抑制炎症因子释放的作用，可能通过降低血管炎症反应来改善冠状动脉微循环状态。
日常饮食中适量食用黑松露可为心血管健康提供营养支持，但心血管疾病患者仍需遵医嘱规范治疗。建议结合低盐低脂饮食、规律运动等综合管理方式，出现胸闷、心悸等不适症状应及时就医。