红凤菜对改善贫血有一定的辅助作用，但无法替代正规治疗。其富含铁元素和维生素C，可能有助于缓解缺铁性贫血，但具体效果因人而异，需结合贫血类型和程度综合判断。
红凤菜的铁含量约为2-3mg/100g，属于非血红素铁，在维生素C的辅助下吸收率可提升至10%左右。对于轻度缺铁性贫血患者，连续食用200g红凤菜可提供约4-6mg铁，相当于日需量的30%-50%。但重度贫血患者每日需补充50-100mg铁元素，单纯依靠食补难以满足需求。需要注意的是，溶血性贫血、再生障碍性贫血等类型与铁元素缺乏无关，此时食用红凤菜并无治疗作用。
日常饮食中可将红凤菜与动物肝脏、瘦肉等血红素铁含量高的食物搭配食用，同时避免与浓茶、咖啡等含鞣酸物质同食影响铁吸收。若出现面色苍白、乏力等贫血症状持续两周以上，建议及时进行血常规、血清铁蛋白等检测，确诊后遵医嘱服用琥珀酸亚铁片、多糖铁复合物胶囊等药物进行规范治疗。