红薯并不是增肥食品，其热量和脂肪含量相对较低，适量食用通常不会导致体重明显增加。但具体是否会引起发胖与摄入量、烹饪方式以及个人代谢情况有关，不能一概而论。
红薯的主要成分为碳水化合物和膳食纤维，每100克红薯约含86千卡热量，脂肪含量不足0.2克。膳食纤维可延缓胃排空速度，有助于增强饱腹感，从而减少其他高热量食物的摄入。其中含有的维生素A、维生素C以及钾元素等营养素，对维持机体正常代谢具有积极作用。若采用蒸煮等低脂烹饪方式，通常不会造成过多热量摄入。
当红薯摄入量超出日常所需热量，或搭配大量糖、芝士等高热量配料时，可能增加总能量摄入。对于存在胰岛素抵抗或糖代谢异常的人群，过量食用可能影响血糖稳定。建议每日摄入量控制在200克以内，优先选择水煮、清蒸等健康烹饪方式。注意保持膳食结构均衡，配合适量运动更有利于体重管理。