红枣作为药食同源的食物，一般具有辅助补血、促进消化、改善睡眠、增强免疫力、抗氧化等功效和作用。其营养价值较高，但具体效果因人而异。
1、辅助补血
红枣含有约2-3mg/100g的非血红素铁，同时富含维生素C，理论上可促进铁元素吸收。但其铁含量低于动物肝脏（约25mg/100g），且植物性铁吸收率仅为2-20%，因此补血效果有限，不能替代药物治疗贫血。
2、促进消化
红枣含有1.9g/100g的膳食纤维，可刺激胃肠蠕动。其中的环磷酸腺苷成分能调节肠道酶活性，对于功能性消化不良人群可能起到缓解腹胀的作用，但对器质性疾病无效。
3、改善睡眠
红枣含有的黄酮类物质和皂苷成分具有轻微镇静作用，可通过调节5-羟色胺水平帮助改善睡眠质量。临床研究显示连续食用14天可缩短入睡时间约15分钟，但效果弱于专业助眠药物。
4、增强免疫力
每100克红枣含维生素C约13毫克，配合含有的多糖成分，能促进淋巴细胞增殖。实验数据显示小鼠连续摄入28天后，吞噬细胞活性提高约18%，但人体实际作用尚需更多研究证实。
5、抗氧化
红枣中的多酚类物质含量达326mg/100g，其清除DPPH自由基的能力相当于0.8mmolTrolox/g，具有一定的抗氧化作用。但相较于专业抗氧化剂如维生素E，其生物利用率较低。
日常食用建议每日不超过10颗（约50g），避免空腹食用。缺铁性贫血患者需遵医嘱补充铁剂，单纯依靠食补可能延误治疗。湿热体质者过量食用可能出现口腔溃疡等上火症状，建议结合体质调整摄入量。