花青素可能有助于延缓衰老，其抗氧化作用在抗衰老过程中具有一定积极意义。花青素属于天然植物色素，广泛存在于蓝莓、紫甘蓝等食物中，其作用机制可能与减少自由基损伤、改善皮肤健康等相关。
花青素的抗氧化特性使其能够中和体内过量的自由基，减少氧化应激对细胞和组织的损伤。氧化应激被认为是加速衰老的重要因素之一，长期积累可能导致皮肤松弛、皱纹增加。此外，部分研究显示，花青素可能通过激活抗氧化酶系统，增强机体自身清除自由基的能力。
在皮肤健康方面，花青素可能通过抑制胶原蛋白分解酶活性，帮助维持皮肤弹性。动物实验发现，摄入花青素的小鼠皮肤中胶原纤维排列更紧密，紫外线引起的皮肤损伤程度较轻。但需注意这些研究多为体外实验或动物实验，人体实际效果仍需更多临床验证。
日常可通过食用富含花青素的深色果蔬进行补充，如每天摄入100克蓝莓或半碗紫薯。需注意食物中的花青素含量受品种、储存条件和烹饪方式影响较大。抗衰老需要综合干预，建议配合防晒、规律作息等措施，如有特殊健康需求应咨询营养科医师。