黄姜对降低血脂可能有一定帮助，但具体效果因人而异。其潜在的作用机制包括调节脂质代谢、减少胆固醇吸收以及抗氧化等方面，适量食用可能对健康有益。
黄姜中的姜黄素是其主要的活性成分之一，可能通过抑制肝脏中胆固醇的合成酶活性，减少低密度脂蛋白（LDL）的生成。同时，姜黄素还能增强低密度脂蛋白受体的表达，促进血液中多余胆固醇的清除。此外，黄姜含有的挥发油成分可能干扰肠道对脂类物质的吸收，从而减少外源性脂肪的摄入。
在抗氧化方面，姜黄素可中和自由基，减轻氧化应激对血管内皮的损伤，间接维护脂质代谢的稳定性。部分动物实验显示，姜黄素能降低高脂饮食模型中的甘油三酯水平，但其在人体中的效果仍需更多临床验证。
需要注意的是，黄姜作为膳食补充不能替代药物治疗。高血脂患者仍需遵医嘱使用阿托伐他汀钙片、非诺贝特胶囊等药物进行规范治疗。日常可将黄姜作为调味品适量加入菜肴，但避免过量摄入，尤其存在胆道疾病或凝血功能障碍者需谨慎。建议在调整饮食前咨询医生，确保与其他治疗方案的协同安全性。