黄金百香果作为热带水果，其抗氧化作用在常见水果中较为突出。这种水果富含维生素C、多酚类化合物以及类胡萝卜素等抗氧化成分，能够帮助清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤。
黄金百香果的抗氧化能力主要来源于其营养成分的特殊组合。每100克果肉约含30毫克维生素C，可满足成人日需量的30%，这种水溶性维生素能直接中和自由基。果皮和籽中存在的白皮杉醇等多酚物质，其抗氧化活性经实验室检测显示对DPPH自由基的清除率可达65%以上。果实中特有的紫罗兰酮类化合物还能增强细胞内的抗氧化酶活性。
与普通紫色百香果相比，黄金品种的β-胡萝卜素含量高出约40%，这种脂溶性抗氧化剂能有效保护细胞膜结构。但相较于蓝莓、石榴等公认的高抗氧化水果，其ORAC（氧自由基吸收能力）值仍存在一定差距。需要注意的是，实际抗氧化效果受成熟度、储存条件等因素影响，完全成熟的果实活性成分含量最高。
日常食用建议每日不超过200克果肉，过量可能引发肠胃不适。特殊人群如果酸过敏者应谨慎食用，糖尿病患者需注意其约11%的含糖量。通过合理搭配其他抗氧化食物如坚果、深色蔬菜等，可形成更全面的抗氧化饮食方案。