鸡胗作为动物内脏的一种，具有一定的营养价值，对改善贫血可能起到辅助作用，但需结合具体贫血原因及综合治疗。其作用主要与铁元素、维生素B12及蛋白质含量相关，必要时仍需遵医嘱规范用药。
1、补充铁元素
鸡胗含有丰富的血红素铁，每100克约含4-5毫克铁。血红素铁的生物利用率较高，可直接被肠道吸收，有助于改善缺铁性贫血患者的血红蛋白合成。日常搭配富含维生素C的蔬菜如青椒，可进一步提升铁吸收率。
2、提供维生素B12
鸡胗中维生素B12含量较高，该成分是红细胞生成必需的辅酶。对于巨幼细胞性贫血患者，适量摄入可辅助纠正因B12缺乏导致的DNA合成障碍，但需注意单纯食补无法替代注射剂治疗。
3、优质蛋白来源
每100克鸡胗含约19克蛋白质，其中的氨基酸组成符合人体需求，能为造血系统提供原料支持。但过量摄入可能增加肝肾代谢负担，建议每日摄入量控制在50-80克。
需注意，严重贫血患者应及时就医明确病因。若为缺铁性贫血，需在医生指导下使用琥珀酸亚铁片、多糖铁复合物胶囊等药物；若为其他类型贫血如再生障碍性贫血，则需针对性使用免疫抑制剂或促红细胞生成素。饮食调理期间应避免同时饮用浓茶、咖啡等影响铁吸收的饮品。