姜汤作为传统中医食疗方，一般具有温中散寒、和胃止呕、促进消化、解表散寒、驱散寒邪等功效作用。其通过生姜的药性作用于胃部，对于缓解胃寒相关症状具有辅助效果。
1、温中散寒
生姜性味辛温，能促进胃部血液循环，通过提升局部温度缓解因寒邪侵袭引起的胃痛、胃部冷感等症状，中医理论认为其可温煦中焦阳气。
2、和胃止呕
生姜含有的姜辣素能刺激胃黏膜分泌保护性黏液，抑制胃肠逆蠕动，对于胃寒导致的恶心呕吐有缓解作用，相关药理研究证实其止吐机制。
3、促进消化
生姜中的蛋白酶成分可促进胃蛋白酶原激活，增强食物分解效率，改善胃寒患者的食欲不振、食后胀满等消化功能障碍。
4、解表散寒
姜汤的热性特质能促进体表毛孔舒张，帮助排出体内寒湿之气，对于外感寒邪引发的胃部不适具有表里双解的作用。
5、驱散寒邪
生姜挥发油成分能改善微循环，通过扩张毛细血管加速寒邪代谢，对长期胃寒体质者的四肢厥冷症状有改善潜力。
建议胃寒患者每日饮用200-300毫升温姜汤，持续饮用不宜超过两周。需注意阴虚火旺体质者慎用，若出现胃部灼热感应立即停用。症状持续加重或伴有黑便等情况时，应及时至消化内科进行胃镜检查明确病因。