喝绿茶可能对降低血糖有一定辅助作用，但效果因人而异，不能替代药物治疗。其作用主要与茶多酚等成分相关，日常适量饮用可作为健康饮食的一部分。
绿茶中的茶多酚特别是表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG），可能通过改善胰岛素敏感性来调节血糖。研究表明这类成分能促进葡萄糖转运蛋白的活性，帮助细胞更有效地摄取血糖。但每杯绿茶中有效成分含量有限，单纯依靠喝茶难以达到显著降糖效果。对于糖代谢异常人群，每天饮用3-4杯绿茶可能有助于餐后血糖平稳，但需注意避免空腹饮用。
绿茶中的活性成分可抑制肠道α-葡萄糖苷酶活性，延缓碳水化合物的分解吸收。这种作用机制与部分降糖药物相似，但实际作用强度仅为药物的1/10至1/5。建议在进食高碳水食物时搭配绿茶饮用，可能使餐后血糖峰值降低10%-15%。同时要注意避免饮用含糖的瓶装茶饮料。
过量饮用绿茶可能引起失眠、心悸等不适。建议每日饮用不超过1000毫升，避免睡前4小时内饮用。妊娠期妇女及胃溃疡患者应限制饮用量。需特别注意，确诊糖尿病患者仍需遵医嘱规范使用降糖药物，定期监测血糖，将绿茶作为辅助调理手段配合治疗。