咳嗽期间是否可以吃牛肉不能一概而论，通常需要根据患者是否存在过敏、消化功能状态以及咳嗽类型等因素综合判断。若自身对牛肉不过敏且消化功能正常，通常可适量食用煮烂的牛肉。
1、过敏因素
部分人群可能对牛肉中的蛋白质过敏，食用后可能诱发或加重咳嗽、咽痒等过敏症状。这类人群在咳嗽期间应避免食用牛肉，以免刺激呼吸道黏膜导致咳嗽加剧。若既往无牛肉过敏史，则通常不影响正常食用。
2、消化功能状态
牛肉属于高蛋白食物，消化时间较长。对于胃肠功能较弱或伴有积食、胃食管反流引起的咳嗽患者，过量食用可能加重胃肠负担，引发反酸、嗳气等不适，间接刺激咽喉部导致咳嗽。建议将牛肉炖煮软烂，控制摄入量在50-100克/日。
3、咳嗽类型
中医认为风热咳嗽（痰黄黏稠、咽喉肿痛）患者需避免温热性食物，而牛肉性质偏温，可能助热生痰。风寒咳嗽（痰白清稀）患者适量食用牛肉汤有助于温补身体，但需注意烹饪时避免加入辣椒、花椒等刺激性调料。
咳嗽期间建议保持饮食清淡，多饮用温开水，避免摄入冷饮、油炸食品及辛辣食物。若食用牛肉后出现咳嗽加重、皮疹或呼吸困难等症状，应及时前往呼吸内科就诊。婴幼儿、孕妇等特殊人群的饮食需在医生指导下调整。