空腹吃香蕉对健康的影响因人而异，通常健康人群适量食用一般不会产生明显影响。但对于存在消化功能异常或基础疾病的人群，则可能引起不适反应。
健康人群空腹状态下少量进食香蕉通常不会对胃肠道造成明显刺激。香蕉富含碳水化合物和钾元素，能快速补充能量并调节电解质平衡。其含有的天然果糖和葡萄糖可被人体直接吸收利用，适合作为临时能量补充来源。但需注意避免一次性摄入过多，防止短时间糖分摄入过量引起血糖波动。
对于存在胃酸分泌过多或消化性溃疡的人群，空腹食用香蕉可能刺激胃酸分泌。香蕉中的果酸和膳食纤维在空腹状态下可能加剧胃黏膜的刺激，导致反酸、烧心等症状。胃肠功能较弱者建议搭配其他食物共同食用，或选择在餐后食用。糖尿病患者需特别注意摄入量，香蕉的升糖指数（GI值）为中等水平，空腹大量食用可能引起血糖快速升高。
日常食用香蕉建议选择成熟度适中的果实，避免食用未完全成熟的青香蕉。对于需要控制血糖或存在消化系统疾病的人群，建议在营养师指导下合理安排香蕉的食用时间和摄入量。若食用后出现持续腹痛、恶心等不适症状，应及时就医检查。