冰草作为常见的蔬菜，一般具有抗氧化、补充营养、促进消化、增强免疫力、生津止渴等功效和作用。其含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维等成分，适量食用有助于维持机体健康。
1、抗氧化
冰草中含有多酚类物质和黄酮类化合物，这类成分能够帮助清除体内自由基，减轻氧化应激反应对细胞的损伤，从而发挥抗氧化的效果。
2、补充营养
冰草富含维生素C、维生素B族以及钾、钙、镁等多种矿物质，可为人体提供必需的营养元素，有助于维持正常生理功能。
3、促进消化
冰草中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，改善消化功能，同时有助于调节肠道菌群平衡，缓解腹胀或便秘等情况。
4、增强免疫力
冰草中的维生素C含量较高，该成分能够促进白细胞活性，增强机体对外界病原体的防御能力，辅助提升免疫力。
5、生津止渴
冰草水分含量较高，且含有天然有机酸成分，食用后能刺激唾液分泌，缓解口干舌燥，适合夏季解暑时适量食用。
日常可将冰草作为凉拌菜或沙拉食用，但需注意清洗干净。若对冰草过敏或食用后出现腹痛等不适，建议立即停止进食并及时就医。平时应注意保持饮食多样化，避免长期单一摄入某种食物。