未焯水的菠菜是否会影响消化需视具体情况而定。对于消化功能正常的人群，适量食用通常不会引起明显不适，但部分人群可能出现消化不良症状。
未焯水的菠菜含有较多草酸和膳食纤维。草酸可能刺激胃肠道黏膜，导致轻微灼烧感或不适，尤其对于本身存在胃炎、胃溃疡等疾病的人群。膳食纤维虽然有助于促进肠道蠕动，但过量摄入可能增加消化负担，特别是消化功能较弱者可能出现腹胀、腹痛等症状。此外，菠菜中的抗营养因子如植酸可能影响矿物质吸收，但对消化过程影响较小。
日常建议将菠菜焯水后再食用，以去除大部分草酸和植酸，同时软化膳食纤维。对于儿童、老年人及胃肠疾病患者，更需注意烹饪方式。若食用未焯水菠菜后出现持续腹痛、腹泻等消化道症状，建议及时就医检查。