菠菜通常可以帮助增强免疫力，因为它富含维生素C、维生素A、铁等多种有益于免疫系统的营养成分。但免疫力提升需要综合饮食和健康生活方式共同作用，仅靠单一食物效果有限。
菠菜中的维生素C含量较高，能够促进白细胞的生成和活性，增强机体对病原体的防御能力。维生素C还具有抗氧化作用，可减少自由基对免疫细胞的损伤。此外，菠菜中的维生素A有助于维持皮肤黏膜完整性，形成抵御病原体入侵的物理屏障。充足的维生素A摄入还能促进免疫球蛋白的合成。
铁元素是血红蛋白的重要组成部分，充足的铁摄入能改善机体氧运输效率，保障免疫细胞正常代谢功能。菠菜中的非血红素铁建议与维生素C同食以提高吸收率。菠菜含有的叶酸参与细胞分裂和DNA合成，对免疫细胞的增殖分化有促进作用。其富含的类黄酮、β-胡萝卜素等抗氧化物质能调节炎症反应。
日常可将菠菜焯水后凉拌或清炒，避免长时间高温烹煮破坏营养成分。建议搭配富含维生素C的彩椒、柑橘类水果共同食用。需注意菠菜中的草酸可能影响钙质吸收，肾结石患者应适量食用。免疫力低下伴随反复感染、持续疲劳时，应及时就医排查潜在疾病。