补铁的红肉主要有牛肉、羊肉、猪肉等选择，这些肉类均含有丰富的血红素铁。日常食用时需注意适量，并优先选择脂肪含量较低的部位，以下为具体分析：
1、牛肉
牛肉是常见的补铁红肉，每100g瘦牛肉含铁量约2.6-3.3mg。其所含的血红素铁吸收率可达15%-35%，比植物性铁源更高效。牛里脊、牛腱等部位脂肪含量低，适合需要控制热量的人群。建议与富含维生素C的彩椒、西兰花等蔬菜搭配食用，可提升铁的吸收率。
2、羊肉
羊肉的铁含量在红肉中相对较高，每100g瘦羊肉约含铁3.5mg，且含有促进铁吸收的维生素B12。羊腿肉和羊肩肉属于较优选择，但需注意去除可见脂肪。对于缺铁性贫血患者，每周食用2-3次，每次100g左右即可满足部分需求。
3、猪肉
猪瘦肉如里脊肉每100g含铁约1.5mg，虽然略低于牛羊肉，但含有丰富的蛋白质和锌元素。猪肝作为内脏类红肉含铁量更高（22.6mg/100g），但胆固醇含量较高，建议每月食用不超过2次，每次50g为宜。烹饪时建议采用蒸煮方式，避免煎炸导致营养流失。
需要提醒的是，红肉每日摄入量不宜超过75g，过量可能增加心血管疾病风险。对于高血脂、痛风等患者，应在医生指导下调整摄入量。若出现头晕、乏力等缺铁症状，建议及时就医检查血红蛋白和血清铁蛋白指标，必要时需在医生指导下配合铁剂治疗。