红肉补铁的效果通常较好。红肉中富含血红素铁，其吸收率较高，是较为理想的补铁食物来源之一。适量食用红肉对改善缺铁性贫血有一定帮助，但需结合个体情况合理摄入。
红肉中的铁主要以血红素铁形式存在，相较于植物中的非血红素铁，其吸收率可高达15%~35%，且不易受膳食中其他成分影响。例如牛肉、羊肉等红肉每100克约含2~3毫克铁，同时富含蛋白质、维生素B12等营养素，能协同促进血红蛋白合成。对于轻度缺铁人群，每周摄入300~500克红肉即可满足部分铁需求。
但需注意过量摄入红肉可能增加心血管疾病风险，建议搭配维生素C丰富的蔬菜水果以提升铁吸收效率。高血脂、痛风等特殊人群应在医生指导下控制红肉摄入量，必要时可通过动物肝脏、血制品等多样化补铁方式。若出现严重贫血症状，需及时就医进行规范化治疗。