红肉补铁的好处主要包括预防缺铁性贫血、促进血红蛋白合成、提高铁吸收率、改善疲劳乏力以及支持身体发育。适量食用红肉可为人体补充铁元素，但需注意均衡饮食。
1、预防缺铁性贫血
红肉富含血红素铁，这种铁元素在人体内的吸收率可达15%-35%，远高于植物性食物中的非血红素铁（吸收率约2%-20%）。血红素铁能直接参与血红蛋白的合成，有助于维持正常血液携氧能力，降低缺铁性贫血风险。
2、促进血红蛋白合成
红肉中的铁元素是血红蛋白的核心成分，每100克牛肉约含2.6毫克铁。血红蛋白承担着运输氧气至全身组织的功能，充足的铁摄入可保障红细胞正常生成，维持皮肤黏膜红润状态。
3、提高铁吸收率
红肉中的动物性蛋白含有半胱氨酸等氨基酸成分，能与铁形成可溶性复合物，促进肠道对铁元素的吸收利用。相较于单独食用植物性铁源，搭配红肉可使铁吸收率提升2-3倍。
4、改善疲劳乏力
铁元素参与细胞能量代谢过程，红肉补铁可增强线粒体功能，帮助改善因缺铁导致的供氧不足现象，对运动后肌肉恢复、脑力劳动者注意力提升均有辅助作用。
5、支持身体发育
红肉含有优质蛋白、锌及维生素B12，这些营养素与铁元素协同作用，可促进儿童骨骼生长、神经系统发育，孕妇适量食用有助于胎儿血红蛋白合成。
建议选择瘦肉部位如牛里脊、羊腿肉等，每周摄入量控制在300-500克。过量摄入可能增加心血管负担，素食者可通过动物肝脏、血制品等食物补铁。出现面色苍白、头晕等贫血症状时，应及时就医检查铁代谢指标。