红肉补铁可以通过搭配富含维生素C的食物、避免与抑制铁吸收的食物同食以及合理搭配蛋白质等方式提升铁的吸收利用率。常见的饮食组合包括新鲜果蔬、优质蛋白等，建议根据个人体质调整饮食结构。
1、富含维生素C的食物
维生素C能将红肉中的非血红素铁转化为更易吸收的形式，从而提高铁的吸收率。例如在食用牛肉、羊肉后，可搭配橙子、猕猴桃、番茄等水果，或进食青椒、西兰花等蔬菜。这类食物中的维生素C含量较高，与红肉同食可促进铁元素吸收。
2、避免与抑制铁吸收的食物同食
茶、咖啡中的多酚类物质，以及乳制品中的钙元素，可能干扰铁的吸收。建议红肉与这类食物间隔1-2小时食用。同时要注意减少红肉与全谷物、豆类中植酸含量较高食物的混合食用，必要时可通过浸泡、发酵等方式降低植酸含量。
3、合理搭配蛋白质
动物性蛋白质本身具有促进铁吸收的作用，但需注意荤素搭配。建议将红肉与鸡蛋、鱼肉等优质蛋白交替食用，同时搭配深色绿叶蔬菜补充叶酸。例如牛肉炖胡萝卜时加入菠菜，既能补充铁元素，又能通过维生素A和叶酸的协同作用改善贫血状态。
日常饮食中应注意红肉摄入量每周不超过500克，优先选择瘦肉部位。对于缺铁性贫血患者，需在医生指导下配合铁剂治疗，单纯依靠食补可能无法满足需求。出现面色苍白、乏力等症状时，建议及时进行血常规和血清铁检测。