蚕豆通常对肝脏功能有一定的帮助，但具体效果因人而异。蚕豆富含多种营养成分，合理食用可能为肝脏健康带来益处，但需注意适量食用以避免潜在风险。
蚕豆含有较为丰富的蛋白质、膳食纤维和B族维生素，这些成分有助于促进新陈代谢，辅助肝脏进行正常的解毒和代谢功能。其中，胆碱等物质可能对脂肪代谢有一定的调节作用。此外，蚕豆中的抗氧化成分如维生素E，能够帮助清除自由基，减轻氧化应激对肝细胞的损伤。
需要注意的是，蚕豆中含有巢菜碱苷，对于葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症（蚕豆病）患者而言，食用后可能诱发溶血反应，这种情况反而会加重肝脏负担。肝功能异常者过量食用高蛋白食物，可能影响氨代谢平衡。健康人群日常适量食用蚕豆，建议选择煮熟的烹饪方式，避免生食引发胃肠不适。
对于存在慢性肝病或特殊体质的人群，建议在医生指导下调整膳食结构。日常维护肝脏健康还需注意保持规律作息，避免饮酒和摄入霉变食物，定期进行肝功能检查。