蚕豆可能对改善缺铁性贫血有一定的辅助作用，但对其他类型的贫血效果有限。贫血的病因复杂，需明确诊断后进行针对性治疗。若为蚕豆病患者，则需严格禁食蚕豆及相关制品。
蚕豆含有较为丰富的铁元素，每100克约含铁2-3毫克，属于植物性非血红素铁，其吸收率约为2-20%。对于轻度缺铁性贫血患者，适量食用蚕豆并搭配维生素C含量高的食物（如橙子、猕猴桃），可能有助于铁元素的吸收利用。但重度贫血仍需通过硫酸亚铁片、右旋糖酐铁口服液等药物进行补铁治疗。
需注意的是，蚕豆中的蛋白质和叶酸成分对巨幼细胞性贫血的改善作用较弱，这类贫血通常需要补充维生素B12和叶酸制剂。对于地中海贫血、再生障碍性贫血等非营养缺乏性血液疾病，蚕豆不具备治疗作用。蚕豆病患者因葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏，食用后可能诱发急性溶血性贫血，此类人群需严格禁食蚕豆及相关制品。
建议贫血患者先进行血常规、铁代谢、血红蛋白电泳等检查明确病因。日常膳食中可将蚕豆与动物肝脏、红肉等血红素铁含量高的食物搭配食用，同时注意避免浓茶、咖啡等影响铁吸收的饮品。若血红蛋白持续低于正常值，应及时就诊血液科规范治疗。