蚕豆对于预防贫血可能有一定辅助作用。贫血的发生与铁、叶酸、维生素B12等营养素的缺乏密切相关，合理摄入相关营养物质有助于降低贫血风险。
蚕豆含有较为丰富的蛋白质、铁元素及叶酸。其中铁元素是合成血红蛋白的重要原料，但植物性铁属于非血红素铁，吸收率相对较低，建议搭配富含维生素C的食物促进吸收。蚕豆中的叶酸含量较高，每100克约含260微克，有助于预防巨幼细胞性贫血。此外，其含有的维生素B6和膳食纤维，对于改善营养吸收、维持肠道健康也有积极作用。
日常饮食中可将蚕豆作为膳食搭配，但需注意均衡摄入红肉、动物肝脏等血红素铁含量高的食物。对于已经出现面色苍白、乏力等贫血症状者，应及时进行血常规检查，必要时在医生指导下使用琥珀酸亚铁片、富马酸亚铁颗粒、右旋糖酐铁口服液等药物进行规范治疗。蚕豆病患者需严格避免食用，以免诱发溶血反应。