苍术作为一味中药材，一般具有健脾助运、燥湿化痰、行气消胀、升阳祛浊以及调节代谢等功效和作用。其对于脾虚湿盛引起的肥胖问题可能有一定的辅助调理效果，但需结合体质辨证使用。
1、健脾助运
苍术性温味辛，归脾胃经，能增强脾胃运化功能。中医认为脾主运化水谷精微，脾虚则水湿停滞，易导致体态臃肿。通过改善脾胃功能，可促进食物消化吸收，减少痰湿积聚。
2、燥湿化痰
该药材擅长燥除体内湿邪，化解痰湿阻滞。对于肢体困重、舌苔厚腻的痰湿型肥胖者，其化湿作用有助于消除体内多余水分，改善水肿型体重异常。
3、行气消胀
苍术含挥发油等成分，能促进胃肠蠕动，缓解腹部胀满。通过消除气滞导致的腹部膨隆，可使腰腹围度有所改善，但需配合饮食控制。
4、升阳祛浊
其升发脾阳的特性，可促进机体代谢废物排出。中医理论认为阳气足则代谢旺盛，有助于改善因代谢缓慢导致的脂肪堆积问题。
5、调节代谢
现代研究显示苍术中的苍术酮等成分可能影响脂质代谢酶活性，但具体作用机制尚需更多临床验证。其代谢调节作用应视为整体调理而非直接减脂。
需要特别说明的是，苍术作为中药需经专业医师辨证使用，单味药材的减肥效果有限。建议在控制饮食热量、保持规律运动的基础上，由中医师根据体质搭配健脾祛湿方剂使用。孕妇、阴虚火旺者及存在消化道疾病人群应慎用，避免自行长期大量服用。