草莓作为富含维生素和抗氧化物质的水果，对皮肤健康具有一定益处。其功效作用主要包括抗氧化、促进胶原蛋白合成、减轻皮肤炎症、保湿滋润以及改善肤色暗沉等。
1、抗氧化
草莓含有丰富的维生素C和多酚类物质，能中和自由基，减少紫外线对皮肤的氧化损伤，延缓皮肤衰老。其抗氧化活性在多项体外实验中均被证实具有清除自由基的作用。
2、促进胶原蛋白合成
每100克草莓约含60毫克维生素C，这种水溶性维生素是胶原蛋白合成的必需辅因子，有助于维持皮肤弹性。临床研究表明，摄入足量维生素C可改善皮肤粗糙度。
3、减轻皮肤炎症
草莓中的鞣花酸具有抗炎特性，可抑制促炎因子如IL-6、TNF-α的释放。动物实验显示，局部使用草莓提取物能减轻接触性皮炎引发的红肿症状。
4、保湿滋润
果肉中天然果酸和水分含量较高，能温和软化角质层，增强皮肤锁水能力。膳食纤维促进肠道健康，间接改善因消化问题导致的皮肤干燥。
5、改善肤色暗沉
含有的鞣花酸可抑制酪氨酸酶活性，减少黑色素生成。韩国一项针对女性的研究表明，连续8周摄入草莓提取物可使皮肤亮度提升约12%。
日常可将新鲜草莓作为膳食补充，建议每日食用量控制在200克以内。需注意草莓表面易残留农药，食用前需充分清洗。对于痤疮、湿疹等皮肤问题，仍需配合专业医学治疗，单纯饮食调节无法替代药物作用。