草莓通常具有一定的抗炎作用。草莓含有丰富的维生素C、花青素和鞣花酸等营养成分，这些物质可能通过抗氧化、抑制炎症介质释放等机制减轻炎症反应，但具体效果因人而异。
草莓中的维生素C是强效的抗氧化剂，能够清除体内自由基，抑制炎症相关因子的合成。研究表明，维生素C可以降低血液中C反应蛋白等炎症标志物水平。此外，草莓含有的花青素属于类黄酮化合物，能通过阻断核因子κB信号通路，减少促炎细胞因子的产生。鞣花酸作为多酚类物质，已被实验证实可以抑制环氧合酶-2活性，从而减缓炎症反应发展过程。
虽然草莓具有一定的抗炎潜力，但日常食用仍需注意适量。建议每日摄入量控制在200克以内，避免过量食用引发胃肠不适。需要强调的是，食物不能替代正规抗炎药物治疗，对于明确诊断的炎症性疾病，应及时就医并按医嘱规范治疗。食用草莓期间如出现皮疹、腹泻等异常反应，应立即停止摄入并咨询医师。