草酸摄入过多是否会对肝脏造成损害，需要根据具体情况分析。一般情况下，适量摄入草酸不会直接损害肝脏，但长期过量可能影响代谢功能。
草酸在人体内主要通过肝脏代谢，最终经肾脏排出。对于健康人群，肝脏代谢草酸的能力较强，日常饮食中的草酸通常不会造成肝损伤。但若存在先天性高草酸尿症等代谢性疾病，或长期大量摄入菠菜、大黄等富含草酸的食物，可能导致草酸盐结晶在肝脏、肾脏等器官沉积，间接影响肝功能。
长期过量摄入草酸可能加重肝脏代谢负担，尤其是合并脂肪肝、肝硬化等基础肝病时，可能影响肝脏对其他毒素的代谢能力。此外，草酸与钙结合形成的草酸钙结晶若在胆道沉积，可能诱发胆管炎等并发症，这也可能间接影响肝脏健康。
建议日常保持均衡饮食，控制高草酸食物的摄入量。对于存在肝肾功能异常或代谢性疾病的人群，可定期监测肝肾功能指标，必要时在医生指导下调整饮食结构。烹饪时通过焯水处理高草酸蔬菜，可减少约30%-50%的草酸含量。