草酸摄入过多是否损害神经系统需要根据具体情况判断。对于健康人群而言，日常饮食中的草酸一般不会对神经系统造成明显损伤；但对于存在代谢异常或肾功能不全的人群，过量的草酸可能间接影响神经功能。
草酸是一种天然存在于菠菜、甜菜等食物中的有机酸，健康人群摄入后大部分会通过肾脏排出。若长期过量摄入，草酸可能与钙结合形成结晶，增加肾结石风险。对于肾功能正常者，通常不会因草酸代谢问题引发神经系统症状。但在原发性高草酸尿症患者中，由于基因缺陷导致草酸代谢异常，过量的草酸可能沉积在多个器官，严重时可能引起周围神经病变。
当草酸与血钙结合导致低钙血症时，可能引发肢体麻木、肌肉痉挛等神经肌肉兴奋性增高症状。这种情况多见于急性草酸中毒或存在严重代谢紊乱的患者。此外，肾功能衰竭患者若继发草酸沉积，可能因尿毒症毒素累积导致神经系统损伤。
建议日常保持均衡饮食，草酸含量高的食物焯水后再食用可减少摄入量。存在反复肾结石、不明原因神经症状者应及时就医检查，通过尿草酸检测、基因筛查等手段明确病因，在医生指导下进行针对性治疗。