草酸摄入过多可能增加肾脏负担，但适量摄入一般不会直接损伤肾脏。长期过量摄入草酸可能导致草酸钙结晶沉积，进而诱发肾结石等问题，具体风险因人而异。
草酸是一种天然存在于多种植物中的有机酸，进入人体后主要通过肾脏代谢。当摄入量超过肾脏排泄能力时，草酸容易与钙结合形成不溶性草酸钙结晶，这些结晶可能在肾小管沉积，逐渐形成肾结石。临床数据显示，约80%的肾结石含有草酸钙成分。
对于存在代谢异常或肾功能基础较差的人群，过量草酸摄入的危害更为显著。遗传性高草酸尿症患者因先天酶缺陷导致草酸代谢异常，这类人群即使正常饮食也可能出现草酸结晶沉积。此外，肠道疾病患者可能因脂肪吸收障碍导致肠道草酸吸收增加，间接提升尿液中草酸浓度。
日常饮食中，菠菜、甜菜、坚果等食物草酸含量较高。建议采用焯水处理降低蔬菜草酸含量，保持每日2000-3000ml饮水量以促进草酸排泄。若出现腰痛、血尿等疑似肾结石症状，应及时就医进行尿常规和影像学检查，避免盲目限制钙摄入，反而可能增加草酸吸收风险。