肠胃炎患者是否能喝牛奶需根据具体情况判断。急性发作期通常不建议饮用，但恢复期或慢性肠胃炎患者若耐受良好可适量饮用。
1、急性发作期不建议
肠胃炎急性期胃肠黏膜存在炎症，消化功能较弱。牛奶中的乳糖需要乳糖酶分解，而患病期间肠道分泌的乳糖酶可能减少，未被分解的乳糖会刺激肠道，加重腹泻、腹胀等症状。此时应以清淡流质食物为主，如米汤或稀释的果汁。
2、恢复期或慢性期可适量饮用
当呕吐、腹泻等症状缓解，肠道功能逐渐恢复后，若患者本身无乳糖不耐受，可尝试少量饮用温热的牛奶。建议从50毫升开始观察反应，若无不适再逐步增加。牛奶中的蛋白质和钙有助于营养补充，但需选择低脂或脱脂牛奶减轻消化负担。
3、乳糖不耐受者需避免
部分人群因先天缺乏乳糖酶，饮用牛奶后易出现腹痛、肠鸣。这类患者即使处于恢复期，也应选择无乳糖牛奶或酸奶等替代品，酸奶中的乳酸菌还能调节肠道菌群平衡。
肠胃炎患者调整饮食时应优先考虑肠道耐受性，饮用牛奶后若出现排气增多、腹痛等反应需立即停止。日常可选择低乳糖奶制品，并避免空腹饮用。若腹泻持续超过3天或伴有发热、便血，需及时就医排查感染性病因。