肠胃炎患者的饮食通常需要注意避免刺激性食物、选择易消化食物以及保持充足的水分摄入，以减轻胃肠道负担并促进恢复。具体饮食调整需结合个人病情严重程度而定。
1、避免刺激性食物
肠胃炎患者应禁食辛辣、生冷、油腻或含咖啡因的食物，如辣椒、冰淇淋、炸鸡等。这类食物可能刺激胃黏膜，加重炎症反应，导致腹痛、腹泻等症状恶化。同时需避免饮酒，酒精会损伤消化道黏膜，延缓修复。
2、选择易消化食物
急性期可进食米汤、稀粥、软面条等低纤维食物，这类食物易被胃肠道分解吸收。病情缓解后逐渐增加蒸蛋羹、苹果泥等半流质食物。需注意少食多餐，每次进食量不超过200毫升，避免一次性摄入过多加重胃肠蠕动负担。
3、保持水分摄入
频繁呕吐或腹泻易引起脱水，需及时补充淡盐水或口服补液盐。每日饮水量建议达到1500-2000毫升，可少量多次饮用温开水。若出现尿量减少、口干等脱水症状，可在医生指导下静脉补液。
肠胃炎患者恢复期间建议采用低脂、低糖、低纤维的饮食模式，烹饪方式以蒸煮为主。若持续呕吐无法进食或出现血便、高热等症状，应及时就医进行抗感染或止泻治疗。日常注意餐具消毒，避免进食未煮熟的肉类或海鲜，有助于预防疾病复发。