肠胃炎是否可以自愈，通常需要根据具体病因进行判断。多数情况下，轻症患者通过调整饮食和休息可逐渐恢复，但若存在严重感染或并发症，则需及时就医。
1、病毒性肠胃炎
病毒感染引起的肠胃炎具有自限性，一般通过补液、调整饮食及充分休息后，3-7天症状可自行缓解。此期间需避免进食刺激性食物，并注意补充电解质。
2、细菌性肠胃炎
沙门氏菌、大肠杆菌等细菌感染引起的肠胃炎通常无法自愈，需在医生指导下使用抗生素治疗。若未及时干预，可能出现脱水、脓毒血症等并发症，严重时需住院输液治疗。
3、其他类型
寄生虫感染或药物相关性肠胃炎需针对病因治疗。例如阿米巴原虫感染需使用甲硝唑片，药物引起的肠胃炎则需停用相关药物并遵医嘱调整方案。
若出现持续高热、血便、意识模糊等症状，或婴幼儿、老年人等特殊人群患病，应及时就诊。日常注意饮食卫生，避免生冷食物，出现不适时优先选择清淡易消化的米粥、面条等食物。