肠胃炎患者一般不需要完全禁食，但需根据病情严重程度调整饮食。若呕吐或腹泻剧烈，可短暂禁食2~4小时，待症状缓解后逐渐恢复进食。
1、轻症患者
肠胃炎症状较轻时，如仅有轻微腹痛或食欲不振，不建议完全禁食。可选择米汤、稀粥等流质食物，少量多餐，避免高脂、高纤维或刺激性食物，减轻胃肠负担。
2、重症患者
若出现频繁呕吐或水样腹泻，需暂停进食4~6小时。此时肠道处于急性炎症状态，短暂禁食可减少消化液分泌，防止脱水加重。但禁食期间需通过口服补液盐或静脉输液维持电解质平衡。
3、恢复期饮食
症状缓解后应从清流质过渡到低渣饮食，如藕粉、面条等。恢复进食后仍要避免乳制品、酒精等可能刺激肠道的食物，持续3~5天直至肠道功能完全恢复。
患者需观察自身症状变化，若禁食后仍持续呕吐超过12小时，或出现血便、高热等情况，应及时就医。儿童、老年人等特殊人群发生脱水风险较高，更需在医生指导下调整饮食方案。