炒麦芽一般不能直接降低血糖，其主要作用在于促进消化和改善食欲。血糖水平的控制需要综合饮食管理、运动调节以及必要的药物治疗，不能单纯依赖某种食物或中药材。
炒麦芽作为中药材，常用于缓解积食、消化不良等问题。其含有的淀粉酶等成分能够帮助分解食物中的淀粉，从而改善胃肠功能。但这类成分对血糖的直接影响有限，无法替代降糖药物或胰岛素的作用。对于糖尿病患者而言，日常饮食需注意控制碳水化合物的摄入量，并遵医嘱使用格列美脲片、盐酸二甲双胍缓释片、阿卡波糖片等药物进行血糖调节。
若希望通过食疗辅助控制血糖，建议选择富含膳食纤维的食物如燕麦、荞麦等，并保持规律运动。糖尿病患者应定期监测血糖水平，及时调整治疗方案，避免自行使用未经科学验证的方法延误病情。