炒麦芽作为一味中药材，通常具有健脾开胃、行气消食、缓解脘腹胀满、促进消化液分泌、改善饮食积滞等功效和作用。其药性平和，常用于改善脾胃虚弱引起的消化不良问题。
1、健脾开胃
炒麦芽含有多种酶类成分，能够温和刺激胃酸分泌，增强脾胃运化功能。对于食欲不振、进食量少等情况，适量使用可帮助恢复胃纳，改善进食欲望。
2、行气消食
该药材通过促进消化道气机运行，可有效缓解食积气滞引发的脘腹胀满。中医理论认为其焦香气味具有醒脾作用，能帮助分解胃中难以消化的食物。
3、缓解脘腹胀满
炒麦芽中的淀粉酶、蛋白酶等活性成分可辅助分解食物中的大分子物质，减轻胃部胀气感。对于暴饮暴食后出现的腹部膨隆有缓解作用。
4、促进消化液分泌
研究发现炒制后的麦芽能促进胆汁、胰液等消化酶分泌，提升肠道对脂肪、蛋白质等营养物质的分解吸收效率，从而改善整体消化功能。
5、改善饮食积滞
其消导作用特别适合米面类主食摄入过量引起的积食。通过增强胃肠蠕动和酶解作用，可加快胃排空速度，缓解饭后饱胀不适。
需要提醒的是，炒麦芽作为药食同源之品，使用时需注意用量及体质适应性。哺乳期女性应慎用，因其可能影响乳汁分泌。建议在中医师指导下根据个体情况合理使用，同时配合适量运动促进消化。