蛏子作为常见的海鲜食材，可能对心血管健康存在一定益处。其营养价值主要体现在提供优质蛋白、不饱和脂肪酸、牛磺酸以及多种矿物质等方面，但具体功效需结合日常膳食整体评估。
1、不饱和脂肪酸
蛏子含有少量Omega-3脂肪酸，这类脂肪酸有助于调节血脂水平，可能辅助降低低密度脂蛋白胆固醇，从而减少动脉粥样硬化风险。但蛏子中该成分含量远低于深海鱼类。
2、牛磺酸
蛏子所含的牛磺酸成分有助于调节血压水平和心肌细胞功能，可能通过改善血管内皮功能发挥保护作用。临床研究显示适量摄入牛磺酸对早期高血压患者有益。
3、镁元素
每100克蛏子约含60毫克镁，这种矿物质参与心肌电生理活动，有助于维持正常心律。缺镁可能增加心律失常风险，适量补充对心脏功能维护有益。
4、低脂高蛋白
蛏子的脂肪含量较低且以不饱和脂肪为主，作为优质蛋白来源可替代部分红肉摄入，有助于控制体重和代谢综合征相关指标，间接维护心血管健康。
5、抗氧化物质
蛏子中含有的硒元素和维生素B族具有抗氧化特性，可能通过减少氧化应激反应延缓血管老化进程。但这类成分在贝类中的生物利用率需进一步研究验证。
需要提醒的是，蛏子属于高嘌呤食物，痛风及高尿酸血症患者需控制摄入量。日常建议采用清蒸、白灼等少油烹饪方式，避免油炸或重油爆炒。心血管疾病患者仍应以规范治疗为主，饮食调节需在医生指导下与药物治疗相结合。