巴沙鱼的胆固醇含量并不高，属于适合适量食用的低胆固醇食物。每100克巴沙鱼的胆固醇含量通常为50~60毫克，低于大多数海鲜和红肉，且脂肪以不饱和脂肪酸为主。
巴沙鱼的脂肪组成以单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸为主，其中ω-3脂肪酸含量较高，这种优质脂肪有助于调节血脂代谢。其蛋白质含量可达15~20克/100克，属于完全蛋白，含有全部必需氨基酸，生物利用率较高。对于高胆固醇血症患者，巴沙鱼作为白肉替代红肉，既能保证蛋白质摄入，又能减少饱和脂肪的摄取，但需注意每日胆固醇总摄入量应控制在300毫克以内。
建议选择清蒸、水煮等低温烹饪方式，避免油炸或使用过多油脂烹调。合并高脂血症的患者可将每周鱼类摄入量控制在300~525克范围内，同时搭配足量膳食纤维和植物固醇的摄入。对于需要严格控脂的特殊人群，食用前建议咨询临床营养师进行个性化膳食指导。