巴沙鱼在正确处理和烹饪的情况下通常不会引起食物中毒，但若受到细菌污染、变质或对鱼类过敏时可能引发相关症状。建议选择新鲜食材并充分加热，过敏体质者需谨慎食用。
巴沙鱼引起食物中毒的常见原因主要包括细菌污染、鱼类变质以及过敏反应。若巴沙鱼储存不当或未彻底煮熟，可能携带沙门氏菌、副溶血性弧菌等致病菌，导致腹痛、腹泻等胃肠道症状。变质的巴沙鱼可能产生组胺等有害物质，误食后易出现皮肤潮红、头痛等类似过敏的表现。此外，部分人群对鱼类蛋白质过敏，食用后可能诱发皮疹、呼吸困难等过敏反应。
日常选购巴沙鱼时需注意肉质是否紧实、气味是否正常，避免购买冷冻时间过长或包装破损的产品。烹饪前应充分解冻并用流水冲洗，确保中心温度达到75摄氏度以上。若食用后出现恶心、呕吐或皮肤瘙痒等症状，建议立即停止进食并就医排查原因。对已知鱼类过敏者应避免食用巴沙鱼及制品。