葱作为常见的调味蔬菜，通常对心血管健康有一定的益处。其含有的硫化物、维生素C以及膳食纤维等成分可能通过多种机制对心血管系统产生积极作用，但需注意适量食用。
葱中的硫化物具有抗氧化特性，能帮助抑制脂质过氧化反应，从而减少血管内皮损伤。这类化合物还可能通过调节胆固醇代谢，辅助降低低密度脂蛋白水平。维生素C作为水溶性维生素，能有效清除自由基，减轻氧化应激对心血管的损害。膳食纤维通过与胆汁酸结合，促进胆固醇排出体外，间接影响血脂代谢。需要注意的是，过量摄入可能刺激消化道黏膜，引发胃部灼热感等不适。
建议将葱作为膳食的组成部分，配合其他深色蔬菜均衡摄入。对于正在服用抗凝药物或存在消化道溃疡的人群，建议咨询医师后再调整饮食结构。保持规律体检和健康生活方式仍是维护心血管健康的基础措施。