鲷鱼通常含有微量的汞元素，但含量相对较低，适量食用一般不会对人体健康造成危害。汞在自然水体中广泛存在，可能通过食物链在鱼类体内积累。
鲷鱼属于海洋中下层鱼类，以小型甲壳类、软体动物为食，处于食物链中低端位置，因此体内蓄积的汞含量通常低于大型掠食性鱼类。根据美国食品药品监督管理局的分类，鲷鱼属于低汞鱼类，每周食用2-3次较为安全。不同海域捕捞的鲷鱼汞含量可能存在差异，近海养殖品种因水质监控较严格，汞含量通常控制在国际安全标准范围内。
建议选择正规渠道购买鲷鱼，避免食用污染海域的野生品种。孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿等敏感人群可参照当地食品安全指南控制摄入量。保持饮食多样性，将低汞鱼类与蔬菜、谷物搭配食用，可有效分散潜在风险。若对汞摄入有特殊顾虑，可咨询营养科医生制定个性化膳食方案。