鲷鱼通常不含人工添加的激素，但可能含有鱼类自身分泌的天然激素。正规养殖的鲷鱼需符合国家食品安全标准，非法养殖可能存在违规使用激素的风险，但较为罕见。
鲷鱼自身会分泌少量天然激素，如生长激素，这是维持其正常生理功能所必需的。这些激素属于生物体自然产生的物质，通常不会对人体健康造成影响。在合法养殖过程中，我国明确规定禁止向水产动物中添加促生长类激素。正规养殖场会通过优化饲料配比、改善水质等科学方式提升鲷鱼生长速度，而非依赖激素。
购买时应选择具备检验检疫证明的正规渠道产品，这类产品经过市场监管部门的抽检，激素残留量通常符合国家标准。若对水产品安全性存疑，可向当地食品药品监督管理部门申请检测。日常饮食建议保持多样化，适量食用各类水产，避免单一食物过量摄入可能带来的风险。