鲷鱼可能含有寄生虫，但通过正确的处理方法一般可以避免感染风险。常见的寄生虫包括异尖线虫等，主要存在于未彻底烹煮或生食的鱼类中。
1、可能含有寄生虫
鲷鱼作为海水鱼类，虽然寄生虫感染风险低于淡水鱼，但仍可能携带异尖线虫等寄生虫。这类寄生虫通常寄生在鱼的肌肉或内脏中，肉眼可能难以察觉。若生食或食用未煮熟的感染鱼类，幼虫可能侵入人体消化道，引发腹痛、恶心等症状。
2、正确处理方法
将鲷鱼在-20℃以下冷冻24小时以上可有效杀灭寄生虫。烹饪时需确保鱼肉中心温度达到60℃并持续1分钟，使鱼肉完全熟透。处理生鱼时需使用专用刀具和砧板，避免交叉污染。
食用鲷鱼后若出现持续腹痛、呕吐或腹泻等症状，应及时到消化内科就诊。日常建议通过正规渠道购买经过冷冻处理的鲷鱼，避免生食或半生食，尤其孕妇、儿童等免疫力较低人群更需注意饮食安全。