鮰鱼含有胆固醇，但含量相对较低，适量食用通常不会对健康造成明显影响。胆固醇是动物性食物中的常见成分，鮰鱼作为淡水鱼类，其胆固醇含量通常低于红肉和部分海鲜。
1、胆固醇含量
鮰鱼的胆固醇含量约为每100克60-80毫克，低于同等重量的猪肉、牛肉等红肉。鱼肉中的胆固醇主要存在于肌肉细胞膜和内脏中，去皮食用可进一步减少摄入量。
2、与其他食物的对比
相较于鸡蛋（约400毫克/100克）和虾类（约150毫克/100克），鮰鱼的胆固醇含量较低。其脂肪构成以不饱和脂肪酸为主，有利于心血管健康。
3、摄入建议
健康人群每日胆固醇摄入宜控制在300毫克以内。食用鮰鱼时建议选择清蒸、煮汤等低油烹饪方式，避免油炸。高血脂患者或胆固醇代谢异常人群需注意控制摄入量，可咨询营养师制定个性化膳食方案。
日常饮食中应注意荤素搭配，保持膳食多样性。对于需要严格控脂的人群，建议在医生指导下调整饮食结构，并定期监测血脂水平。