鮰鱼通常含有过敏原，是否会引起过敏反应需根据个人体质而定。对鱼类过敏的人群食用后可能出现过敏症状，而未致敏者一般不会出现不良反应。
1、含有过敏原
鮰鱼属于淡水鱼类，其肌肉组织中含有小清蛋白等致敏性蛋白质成分。这类蛋白质稳定性较强，高温烹饪也难以完全破坏，可能诱发免疫系统异常反应，导致过敏发生。
2、不易致敏情况
部分人群由于遗传因素或免疫耐受机制，体内特异性抗体水平较低，食用鮰鱼后通常不会出现过敏反应。个体差异使得并非所有人都会对同种食物产生过敏。
3、过敏症状及处理
首次食用鮰鱼后若出现皮肤瘙痒、口唇肿胀或呼吸困难等症状，应及时停止进食并漱口。症状较轻者可遵医嘱服用氯雷他定片等抗组胺药物，出现严重过敏反应需立即就医进行脱敏治疗。
既往有鱼类过敏史者应避免食用鮰鱼及相关制品。初次尝试时可先食用少量并观察24小时，食用后出现异常反应需及时记录具体症状和持续时间，就诊时向医生详细说明情况以便准确诊断。日常购买加工食品时应注意查看成分表中是否含有鱼类原料。