鮰鱼在食用得当的情况下一般不会引发腹泻，但若存在过敏、食材处理不当或过量食用等情况，则可能引起腹泻。具体是否会导致腹泻需结合个人体质和食用情况综合判断。
1、过敏
部分人群可能对鮰鱼中的蛋白质或其他成分过敏，食用后引发胃肠道过敏反应，表现为腹泻、腹痛、皮肤瘙痒等症状。此类人群需及时就医进行抗过敏治疗，如遵医嘱使用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等药物。
2、食材处理不当
若鮰鱼未充分煮熟或存放过程中滋生细菌（如沙门氏菌），食用后可能引发感染性腹泻，伴随发热、呕吐等症状。此时需在医生指导下使用蒙脱石散止泻，并配合诺氟沙星胶囊等抗生素控制感染。
3、过量食用
鮰鱼富含蛋白质，过量摄入可能加重消化负担，导致暂时性消化不良性腹泻。通常调整饮食后1-2天可自行缓解，期间可适量饮用淡盐水防止脱水。
建议选择新鲜鮰鱼并彻底烹煮，控制单次食用量在150-200克为宜。若腹泻持续超过24小时或伴有血便、高热等症状，应立即就医排查食物中毒或其他消化道疾病。易过敏体质者初次食用可先尝试少量，观察身体反应后再决定是否继续食用。