鮰鱼属于中等嘌呤含量的食物，对于痛风患者而言，过量食用可能增加尿酸生成，从而诱发或加重病情。但若处于病情稳定期且血尿酸控制良好，偶尔少量食用通常不会直接引发痛风发作。
痛风发作主要与体内尿酸代谢异常有关，当血尿酸水平过高时，尿酸盐结晶容易沉积在关节及周围组织，引发炎症反应。鮰鱼每100克约含75~100毫克嘌呤，属于中嘌呤食物。对于痛风缓解期患者，若每日嘌呤总摄入量控制在200毫克以内，适量食用鮰鱼并配合充足饮水，通常不会明显影响病情。
但需注意合并肾功能不全或尿酸排泄障碍者，即使少量摄入中嘌呤食物也可能导致血尿酸波动。此外，鮰鱼常采用红烧、炖煮等烹饪方式，汤汁中溶解的嘌呤物质更易被人体吸收。若同时饮酒或摄入动物内脏等高嘌呤食物，会显著增加痛风发作风险。
建议痛风患者日常优先选择低嘌呤食物，如黄瓜、冬瓜等蔬菜。食用鱼类时可选择嘌呤含量更低的品种如桂鱼、鲈鱼，每次摄入量控制在60克以内，每周不超过2次。定期监测血尿酸水平，若数值持续高于420μmol/L需及时就医调整治疗方案。