芒果是否会导致胃酸过多因人而异，适量食用一般不会引起明显不适，但部分人群可能出现胃酸分泌增多的情况。胃酸分泌受多种因素影响，包括个人体质、食用量及胃肠基础疾病等。
芒果含有一定量的有机酸和果糖，这些成分可能对胃黏膜产生轻微刺激，促使胃酸分泌增加。对于健康人群，少量食用芒果通常不会导致胃酸过多，因为胃部有正常的酸碱平衡调节机制。但短时间内一次性摄入200克以上的芒果，可能超过胃部处理能力，引发暂时性反酸现象。
存在慢性胃炎、胃食管反流病等基础胃肠疾病的患者，由于胃黏膜屏障功能减弱，食用芒果后更容易出现胃酸分泌异常。这类人群胃部对酸性食物的耐受阈值较低，即使少量食用也可能诱发反酸、烧心等症状。此外，部分人对芒果中的果胶成分存在个体敏感性，可能通过神经反射途径间接影响胃酸分泌。
建议日常食用芒果控制在每日100-150克为宜，避免空腹食用。食用后出现持续性反酸、嗳气或胸骨后灼痛超过2小时，应及时就诊消化科。胃病患者在病情活动期应暂时避免食用酸性水果，待症状缓解后再根据医生建议调整饮食结构。